Le coût de traitement des déchets organiques d'un abattoir peut être réduit par digestion anaérobie après hyégiénisation thermique. Cette digestion permet d'en réduire la quantité, de diminuer leur teneur en azote et de faciliter leur utilisation en amendement agricole. Le biogaz produit peut être facilement valorisé en fonction des besoins propres du site en eau chaude.
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