À l’instar de nombreuses villes européennes, Paris connaissait au début du XIXe siècle une croissance démographique importante, en pleine épopée de la révolution industrielle. L’eau, une ressource vitale, faisait alors défaut en quantité comme en qualité, ce qui favorisait la propagation des maladies telles que le choléra. En réponse à l’évolution des besoins en eau de la capitale, c’est...