En France, la dureté d’une eau - soit grosso modo sa teneur en calcaire dissous - se mesure en « degrés français », notés °f ou °fH. Un degré français est égal à 4 mg de calcium ou 2,4 mg de magnésium par litre d’eau. Une eau est considérée comme « dure » au-delà de 15 °f (très dure entre 30 et 40 °f, et extrêmement dure au-delà de 40 °f) et « douce » en dessous. Ce mode de mesure implique qu’une eau décarbonatée, bien que non entartrante, sera toujours considérée comme dure…
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