Les principaux substrats contenus dans les effluents de distillation vinicole sont le glycérol et l'acide lactique. La quantité de sulfate dans ces rejets n?est pas suffisante pour oxyder toute la matière organique en gaz carbonique. Le but de ce travail est d'examiner si l'oxydation du glycérol et de l'acide lactique s'effectue par fermentation ou par sulfato-réduction et de connaître l...