L’approvisionnement en eau a toujours déterminé l’histoire de l’urbanisation et du développement des territoires, notamment dans les zones où la rareté de cette ressource constitue une priorité, comme dans les régions au climat méditerranéen. À Montpellier, l’aqueduc Saint-Clément, communément appelé aqueduc des Arceaux, a été érigé au XVIII? siècle pour assurer cette fonction vitale....